餐廳設計怎麼做？小坪數餐廳設計重點有哪些？本文將帶你認識4種餐廳配置方式與7大餐廳設計要點，並介紹4種常見餐桌類型的優缺點、尺寸挑選建議、適合空間，文末再為你解答餐廳設計常見問題。
目錄：
六、由專業設計師為你規劃餐廳空間，餐廳裝潢設計推薦「原胚室內裝修」！
一、餐廳設計如何開始？首先確認餐廳大小！
在規劃餐飲空間時，餐廳的大小通常是以核心物件的總體積來推算，舉例來說，可以將「餐桌本身深度」加上「兩側餐椅拉開後的寬度」，再併入「走道服務動線」的淨寬，加總後的長寬範圍就是合理的坪數基準。在一般實務上，基本餐桌深度大約落在 80 公分，單張餐椅的活動面寬約為 50～60 公分，而供人來往的走道則需預留 30～60 公分。
除了上述大型家具尺寸的規劃布局外，以下幾項因素也會影響餐廳實際大小的判斷：
・格局的隔間型態：廚房與用餐區若採傳統獨立分區，會因實體牆面的厚度而減少可用面積；相反地，若採一體化的開放式餐廚規劃，則能藉由機能彈性重疊來放大坪效，打造更充裕、寬敞的視覺感受。
・常態客群人數與使用頻率：若鎖定人數較少的聚會型態，桌椅占據的總面積便能精簡；若非高頻率使用的用餐地帶，則可搭配機動性高的折疊式、收合式餐桌，在非尖峰時段釋出坪數，讓空間調度更靈活。
・收納機能與儲物規模：店內是否需要常設餐邊櫃、置物平台或大型電器櫃，以及預計收納的精緻碗盤與杯具總量多寡，也是拉大或縮小整體空間規劃的影響關鍵。
・跨領域的複合用途：當餐桌被賦予多元機能，例如必須整合中島吧台，或是要嵌入專業烤箱、大型洗碗機等多元化運作時，空間規劃就不單是置入幾張椅子那麼簡單，而需考慮進一步擴充深度，避免干擾流暢的動線。
二、小坪數餐廳設計該怎麼做？4 種餐廳配置方式一次整理！
在有限的坪數內，小坪數餐廳設計更需要打破常規，透過機能重疊與複合式的家具配置，將餐飲空間的坪效發揮到最大。以下整理 4 種較常見且兼具美觀與實用性的配置方式：
（一）中島與吧台多功能整合
（示意圖／magnific）
將中島作為核心，兼具廚房備餐檯、用餐吧台以及收納等多元機能，能大幅減少獨立家具所占用的地面面積，還能同時整合收納格或嵌入式家電，創造流暢的出餐動線。
・適合空間：5～8 坪的微型餐廳、半開放式廚房、人數較少的家庭，或需要兼作工作檯與置物平台的多元複合空間。
（二）廚具延伸一體化餐桌
（示意圖／magnific）
直接從廚房的一字型或 L 型廚具檯面延伸出專屬的桌板，是精簡空間的經典手法，除了讓用餐所需的餐具與調味料更方便拿取，也因為多採訂製而成，能讓餐桌與廚具在風格與色調上達到完美融合。
・適合空間：走道型餐廚區、半開放式廚房、自助型輕食餐廳，以及追求乾淨俐落、極簡視覺的長型空間。
（三）靠牆卡座式沙發配置
（示意圖／magnific）
利用牆面、角落或畸零轉角區域規劃固定的沙發卡座。由於卡座不需像傳統餐椅一樣預留後方拉開的活動軸線，可節省空間，且連續性的座位能容納更多用餐人數，座椅下方還能延伸出大量儲物抽屜。
・適合空間：店面轉角處、大梁下方的畸零地帶、牆面空間充足的窄長型連鎖餐廳，或需要增加額外收納機能的小坪數客餐廳。
（四）活動餐椅與長凳彈性混搭
（示意圖／magnific）
餐桌兩側不再對稱擺放單椅，而是將其中一側改為無椅背的長凳，這種混搭法視覺穿透感極佳，能擺脫制式空間的壓迫感，在不使用時還能將長凳完全推入桌底，騰出寬敞的行走動線。
・適合空間：2～4 人客群為主的餐廳、日常有頻繁清潔打掃需求的小吃店面，以及重視空間開闊感與動線靈活度的居家客餐廳。
三、小坪數餐廳餐桌怎麼選？4 種常見餐桌類型解析！
當餐廳坪數有限時，餐桌的「形狀」與「機能」往往決定了動線規劃的靈活程度。以下介紹市面上 4 種常見的餐桌類型，並針對尺寸挑選、適用空間與優缺點進行全面解析，幫你找出最不占空間的完美餐桌。
（一）圓餐桌
傳統觀念認為圓桌占空間，但在小坪數中，圓桌「無銳角」的特性反而有助提升動線流暢度。
・尺寸挑選建議：1～2 人的微型公寓建議選擇直徑 75 公分的小圓桌；3～4 人家庭則以直徑約 90 公分較適中，既能共享菜色又不會顯得擁擠。
・適合空間：偏向方形的餐廳格局、轉角動線交會處，或是家中有幼童與寵物、極度注重行走安全性的環境。
・優點：少了方桌 4 個尖角，提升通行安全性的同時，也打破「一邊坐一人」的疏離框架，能隨著用餐人數彈性增減位置，走道動線也更順暢。
・缺點：因為座位呈弧形分布，用餐時同桌人的身體與雙腿彼此交錯，較容易發生輕微碰撞。
（二）方形餐桌（含長方形）
方形餐桌是小坪數中較不容易出錯的經典選擇，工整的線條也能讓空間看起來更加井然有序。
・尺寸挑選建議：單身或雙人客群適用 70 × 80 公分的精巧方桌；3～4 人家庭則推薦 130 × 80 公分的標準長方桌。
・適合空間：窄長型格局、客餐廳合一的開放式空間，或是需要將餐桌「完全靠牆」擺放以騰出通道的受限環境。
・優點：空間利用率極高，能完美貼合牆面、家具邊緣或角落，盡可能減少無用的畸零縫隙。
・缺點：四周具備明顯的銳角，若擺放在動線核心要道，走動時較容易發生碰撞的意外。
（三）旋轉餐桌（伸縮變形款）
這類餐桌屬於現代家具設計的智慧結晶，平時與收納櫃或廚具重疊，待使用時再靈活轉出即可。
・尺寸挑選建議：通常收納時深度僅約 40～50 公分（作為置物檯），旋轉展開後可延伸出 120～150 公分的標準用餐面寬。
・適合空間：平常人數較少、但偶爾有親友造訪聚會的彈性社交空間，或長型小坪數套房。
・優點：「需要時才出現」的靈活使用方式，平時轉入收起可完全釋放走道，展開後客座彈性極大，兼具機能性與動線暢通度。
・缺點：具備五金軌道與旋轉軸心，桌面可容納的餐點總量與單側承重能力通常較受限制。
（四）可收合式餐桌（折疊壁掛款）
將極簡發揮到極致的微居方案，透過壁掛或折疊機關，能讓餐桌在不用時「徹底消失」。
・尺寸挑選建議：展開後多為 80 × 60 公分左右的雙人規格，收合後的厚度通常不超過 10～15 公分。
・適合空間：5 坪以下的微型套房、多功能彈性工作室，或是餐廳必須與玄關、客房共用同一走道的極致小坪數。
・優點：平時可整片降下、貼平牆面存放，視覺上能避免家具帶來的沉重感，將地面空間還給走道。
・缺點：每次用餐、喝咖啡前都必須手動解鎖、抬起並固定，操作上較為費力繁瑣，且無法擺放長期固定的裝飾物件。
四、餐廳裝潢有哪些注意事項？7 大餐廳設計要點分享！
想要打造一家兼具質感與效率的餐廳，從初期的空間比例拿捏、硬體基礎工程，到中期的格局動線規劃，再到後期的建材挑選與氛圍營造，每一個環節都應妥善安排，以下就為大家梳理 7 大不可不知的餐廳設計要點：
（一）拿捏精準的內外場空間配置
小坪數餐飲店面的內外場空間配置，應依照總坪數大小與營業型態進行妥善規劃。舉例來說，若是以外帶為主的餐飲店，在空間配置上通常會將較多比例留給備餐區。一般會建議備餐區可占約 60% 以上的空間，而用餐區則控制在 40% 以下，避免內用座位過多造成空間浪費。
如果是以內用為主的餐廳，則應優先保留用餐區的座位數量，讓用餐區使用約 60% 以上的空間，而備餐區則控制在 40% 以下，在不影響備餐作業的前提下，適度縮減廚房空間，以提升整體空間利用效率，同時也讓顧客享有更好的用餐體驗。
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（二）規劃分流、順暢的動線
動線規劃是餐廳裝潢時常被忽略，實際上卻非常重要的設計重點。從出入口、候位區、用餐區、收銀區到廚房內場，每個區域的動線皆應保持順暢，避免讓店內的人潮過於擁擠，才能提高員工的服務效率，並確保顧客享有舒適的用餐體驗。
一般而言，當顧客一進入餐廳，就應該清楚看見候位區、收銀區及入座路線，方便順利入座與結帳離場，減少找不到座位的混亂情況。另一方面，廚房的出餐動線也需特別留意，若餐廳空間夠大，不妨適度將顧客與員工的動線分隔，例如使用屏風或隔斷牆做分流，使店員能夠快速、安全地將餐點送至各桌。
另外，動線同時也要滿足多元客群需求，例如為親子客增設兒童椅或遊戲區、為銀髮長輩預留無障礙斜坡通道，並妥善規劃單人區與獨立包廂來分流不同客群。
（三）嚴格把關排煙與排水系統
餐廳廚房的排煙及排水系統規劃，與環境衛生和用餐舒適度有關。若排煙系統設計不當，例如把出風管設置在用餐區窗邊或正對鄰近建築，料理時產生的油煙可能會使顧客的用餐體驗大打折扣，甚至干擾附近住戶生活與影響周邊店家營業。
而排水系統設計的部分，則需特別加裝截油槽（油水分離器），並安排專用排水管線，避免讓汙水直接排入道路排水溝，造成環境汙染與衛生問題。此外，大於 300 平方公尺的餐廳除了要依法申請「室內裝修許可」才能動工，且內場與用餐區皆應配置滅火器、消防栓、自動撒水器與避難指標，確保營業合法安全。
（四）採用開放式格局營造開闊感
如果不希望因為坪數有限而帶給顧客壓迫感，不妨透過開放式設計來放大整體視覺效果，比方以拉門、玻璃隔間代替實牆，同時運用淺色系裝潢、鏡面元素和自然採光，使空間看起來更寬敞舒適。
在精簡的格局中，使用多功能家具也是一大訣竅，建議選擇具有多用途、多功能的家具，幫助節省空間並保留運用彈性。例如使用可折疊式的餐桌，在用餐尖峰時段再擺出來，可靈活調整座位配置；或是設置中島吧台，除了能提供單人座位外，還能兼作備餐區或工作區，充分發揮空間的多重功能。
（五）充分利用垂直的牆面空間
除了使用多功能家具外，也可以充分利用垂直空間，以增加餐廳收納機能。最常見的方法，是在牆面設置系統櫃、吊櫃或層架，將餐具、廚具、調味料及其他備品（如餐巾紙或濕紙巾）妥善分類收納，避免占用檯面空間，讓餐廳環境看起來更整潔、俐落，減少雜亂感。
（六）選擇耐用的建材及家具材質
建材及家具材質的選擇，不只會影響餐廳的裝潢美感，更關乎未來的使用壽命與維護成本。因此，建議業者選用防水、耐磨且易清潔的材質。
以櫃台為例，石英石、美耐板、強化玻璃等檯面材質都很常見，不僅耐用，也方便清理。至於牆面和地板，則通常會推薦使用石材、複合板材或通體磚（指表面不上釉、不加工的磁磚），既能兼顧質感，保養又簡單，可讓店面長期保持整潔與美觀。
（七）運用局部照明營造用餐氛圍
千萬別小看照明設計的影響！燈光的明暗、色溫和燈具樣式的選擇，都會左右整體用餐氣氛。比方說，柔和的暖黃光可以讓顧客感到放鬆並提升食慾；時尚的冷白光則能為餐廳帶來現代感與都會感。
此外，針對吧台或酒櫃等餐廳局部設計，建議加裝吊燈、壁燈、燈條或櫃內燈，以凸顯設計細節的精緻度，進一步提升餐廳的質感。
熟悉不同餐廳設計要點，商業餐廳設計推薦原胚室內裝修
五、餐廳裝潢費的高低會受什麼影響？為你解惑餐廳設計常見問題
餐廳裝潢費的高低主要會受到空間新舊狀況、設計師資歷、餐廳設備的選用等因素影響。最後，我們列舉了 5 個與餐廳設計相關的常見問題，想更了解餐廳設計眉角的人千萬別錯過！
Q1：商業餐廳門面設計怎麼做？
具有吸引力的門面設計，才能提升品牌辨識度與營業表現。在實務上，建議捨棄外部看不到內部的封閉式設計，改採透明玻璃牆、餐點展示櫃或大面積落地窗來展現餐廳氛圍，使路過的人能一眼看見餐廳的空間規模、用餐狀況與環境氛圍，提高顧客進店的可能性。
另外，在設計招牌時，可以將品牌 Logo 與 LED 燈條或霓虹燈結合，讓招牌更加醒目，也能有效加深顧客對餐廳的印象，以此提升顧客進店用餐的意願。
Q2：餐桌尺寸要多大？餐桌與餐桌之間要預留多少空間？
一般餐桌的尺寸如下，建議依照餐廳的空間大小、經營型態來選擇要擺放多大的餐桌。舉例來說，如果是坪數較小的咖啡廳，4～6 人的餐桌通常已足夠使用，且咖啡廳本身的環境也不太適合多人聚餐，因此大多不會用到 8 人桌。
・4 人餐桌：方桌長度 140～160 公分，寬度 80～90 公分；圓桌直徑至少要 90～120 公分。
・6 人餐桌：方桌長度 180～200 公分，寬度 90～100 公分；圓桌直徑至少要 120～160 公分。
・8 人餐桌：方桌長度 220～240 公分，寬度 100 公分以上；圓桌直徑至少要 160 公分以上。
此外，餐桌與餐桌之間，至少要預留 90 公分以上的通道寬度，讓顧客能夠自由進出，避免碰撞。
Q3：餐廳收納櫃應該設計在什麼地方？
餐廳收納櫃的位置規劃，應以「工作效率」和「動線順暢度」為優先考量。一般大多會將收納櫃設置在出餐動線或備餐區附近，或者是靠牆的地方，以便快速取用餐具及相關備品。另外，也有部分餐廳會將收納櫃與櫃台、吧台或隔間牆結合，幫助提升收納機能。
Q4：餐廳裝潢費用影響因素有哪些？
常見影響餐廳裝潢費用的因素有：
・空間新舊狀況：若承租或買下的餐廳空間是舊空間，為了要重新拆除與整理環境，裝潢費用會比全新的空間來得高。
・設計師資歷：設計資歷越豐富、餐廳裝潢經驗越多的設計師，開價自然會越高，但其設計品質也會更有保障。
・餐廳設備的選用：比方冷藏及冷凍設備、排煙與排水管線、吧台或料理檯面等，越高級、品質越好的餐廳設備，設置費用也會隨之提高。
・軟裝、家具的選擇：訂製家具的價格會比現成家具貴，若要請人負責規劃餐廳軟裝，整體支出亦會再增加。
Q5：住家客餐廳合一設計怎麼做？
在商業餐廳設計中，如何最大化利用空間，是提升業者獲利的關鍵之一。而這種對於坪效的極致追求，也經常被應用在坪數有限的居家環境當中。
舉例來說，將客廳和餐廳進行合併的「客餐廳合一設計」，就是小坪數住宅常見的設計手法。此方法的重點在於「區域界定」與「視覺延伸」，主要會透過半開放式的隔間，例如拉門、格柵或地板的高低差設計，來區分客廳及用餐區域，捨棄傳統的隔間牆，讓室內空間看起來更寬敞。
裝潢經驗豐富、開價公道合理，商業餐廳設計推薦原胚室內裝修
六、由專業設計師為你規劃餐廳空間，餐廳裝潢設計推薦「原胚室內裝修」！
開餐廳的第一步，首先必須經過縝密的設計與空間規劃，才能打造出讓顧客願意再次光顧的餐廳。如果你正在籌備開餐飲店面，目前正在尋找經驗豐富、熟悉餐廳設計重點的設計公司，找「原胚室內裝修」就對了！
原胚室內裝修公司最初是由一位對室內設計充滿熱忱的設計師周泊杰所創立，經過數年的行業歷練，逐步累積了深厚的專業素養與獨特的設計風格。我們的設計從繪圖開始，每一條線的重量與粗細皆經過細緻考量，確保畫面乾淨、簡潔，同時清楚呈現施工細節與尺寸邏輯。
✦ 為什麼要找原胚室內設計為你設計餐廳？
・榮獲多項國際指標大獎：設計案例榮獲多項國際指標大獎，品質備受肯定，獎項目前仍在持續累積中，包括 Muse Design Awards 醫療空間金獎、iF Design Award Winner、Asia Design Prize Winner、International Design Awards 銀獎等。
・針對客戶需求打造專屬設計：原胚設計會透過初步洽談、現場丈量與多次來回溝通，將客戶需求與多種設計元素巧妙結合，為不同餐飲空間提出專屬的設計方案，打造獨一無二的餐廳。
・完工後服務不中斷：裝修完工後，我們依然會提供客戶服務，在保固條件與期間內皆可協助修繕，若有任何裝潢相關的疑難雜症，也歡迎找設計師諮詢，讓原胚設計成為企業和品牌最好的合作夥伴！
打造高回訪率的用餐空間，商業餐廳設計首選原胚室內裝修
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